1. 白菜は芯と葉を切り分けて、芯は小さめのそぎ切り、葉はざく切りにします。しょうがは千切りにします。
2. 鍋にごま油を中火で熱し、しょうがを香りが立つまで炒めます。
3. 白菜の芯をしんなりするまで炒めます。
4. 水を加えて蓋をしたら弱火で５分煮て、葉を加えてさらに5分煮ます。
5. 豆乳とホタテ缶を缶汁ごと加えて混ぜながら温めます。
6. 塩こしょうを加えて混ぜたら出来上がりです。

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※上記レシピはキャセロール24㎝のものです。使用サイズが21㎝の場合は約2／3に、15㎝の場合は約1／4に、適度に調整してください。