1. 豚肉に塩麹大さじ2をまぶし、1時間～1晩浸ける。食べやすい大きさに切り、フライパンで油をひかず焼く。
2. キャベツは芯をくり抜き、4等分に切り込みを入れる。にんにくは芯を取り除いてつぶす。
3. BLISSIO 24cm鍋に、キャベツ・豚肉・Aの材料・ローリエを入れ、ふたをして火にかける。沸騰したら弱火で20分煮て、まだ野菜が固いようならさらに10分煮る。ふたを開けてオリーブオイルとこしょうを加える。
4. Bの材料をすべてボウルに入れて混ぜ合わせ、バジルマスタードソースを作る。③のポトフを食べる際に添えていただく。

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※上記レシピはキャセロール24㎝のものです。使用サイズが21㎝の場合は約2／3に、15㎝の場合は約1／4に、適度に調整してください。